srijeda, 29. lipnja 2011.

Breskve u biskvitu

Obožavam breskve!
Kad  imam veću količinu bresaka, obično napravim jednostavan biskvit s njima.
Vrlo brz kolač, ponekad poslužim s slatkim vrhnjem a ponekad samo posut mljevenim šećerom.
Domaća jaja zaslužna su za ovu divnu boju biskvita.






nedjelja, 26. lipnja 2011.

Trifle for two

Odlučila sam napraviti jedan vrlo brzi desert i oborio me s nogu.
Trifle je engleski desert koji se servira u zdjeli ili pojedinačnim porcijama,
a sastoji se od komadića biskvita, voća i lagane kreme s vrhnjem.
za još bržu verziju biskvit se može zamijeniti piškotima....



Ja sam ga "složila" od  biskvita s dodatkom zelenog čaja u prahu,
za voće sam odabrala maline i jagode a kao kremu sam koristila slatko vrhnje s dodatkom kiselog vrhnja.

Količinu sastojaka je potrebno prilagoditi zdjeli, ova moja zdjela namijenjena je za dvije osobe.

Biskvit
2 jaja
4 žlice šećera
4 žlice brašna
1 čajna žlica zelenog čaja u prahu

jaja miksati s šećerom dok se ne utrostruče, pa lagano umiješati brašno i zeleni prah.
ja sam koristila mali pleh jer e to stvarno mala količina.
peći na 180 stupnjeva 15 minuta, ohladiti pa izrezati na kockice

100 gr jagoda
100 gr malina
voće očistiti, ja sam jagode nasjeckala tako da sve bude jednake veličine.

200 ml slatkog vrhnja
4 žlice kiselog vrhnja
vrhnje umutiti u laganu kremu, ne smije biti čvrsto

jedna mala napomena, ako želite što prije uživati u ovom desertu, bilo bi dobro
biskvit malo navlažiti sokom da se što prije opusti.
Kad ste odabrali zdjelu ili zdjelice u kojoj želite servirati ovaj brzi desert,
možete krenuti s slaganjem deserta.  Na dno zdjele staviti komadiće biskvita,
na biskvit staviti šlag i onda voće, slagati dok se ne potroše svi sastojci.
Ovaj desert treba se hladiti barem 2 sata.
Mogućnosti su bezbrojne,čokoladni biskvit s pečenim voćem, i vrhnje s jogurtom....
pustite mašti da vas vodi i uživajte sezonskom voću

petak, 24. lipnja 2011.

Keksići s lavandom





 Kud god krenem, osjećam miris lavande. Obožavam njen miris, a to je dovoljno dobar razlog da probam ove prekrasne cvjetiće i u desertu. Izbor je pao na jednostavne keksiće.



Za keksiće je potrebno
60g škrobnog brašna
40g  sitnog šećera
150g brašna
150g maslaca
1  i po žlica cvjetića lavande, preporučujem kupiti cvjetiće koji se koriste za čaj

Izmješati sve suhe sastojke pa dodati maslac.
Tijesto razvaljati na debljinu od pola cm, pa izrezivati oblike.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 10tak minuta!





Keksići su vrlo dekorativni ali me okus lavande u njima podsjetio na ormar od moje none.
Možda bi bilo bolje koristiti med s lavandom umjesto šećera, cvjetići su mi smetali.
Nisu me oduševili, imam još jedan desert u planu s ovim cvjetićima tako da ću im dati i drugu šansu.

srijeda, 22. lipnja 2011.

Moja vanilija

Nabavila sam divne mahune bourbon vanilije s Madagaskara, kako samo mirišu.....
Znate li da je vanilija među najskupljim začinima? odmah nakon šafrana.
Sjećam se kad smo bili u Londonu, posjetili smo Kew gardens.
U prekrasnom stakleniku ugledala sam tu sitnu biljčicu,  orhideju s cvjetićima i mahunama,
bila je to prava pravcata Vanilija, jako mi se svidjela.
Ja ih često nabavljam s ebay-a jer su kod nas jako skupe.


Odlučila sam moje mahune iskoristit za napravim "domaći" vanilin šećer  i aromu vanilije.
za šećer  je potrebno
20 dkg kristal  šećera
2 mahune vanilije

Mahunu narezati na nekoliko komada  pa zajedno s šećerom staviti u blender i
usitniti. Po želji možete ovaj šećer prosijati ako su ostali krupniji komadi mahune.
Spremiti u teglice i dobro zatvoriti, koristiti možete odmah.


Za aromu vanilije
5 dcl votke
barem 7 mahuna vanilije, može i više

Mahune samo nožem otvoriti i ugurati u bocu.
Dobro zatvoriti i koristiti nakon mjesec dana.
Može se dolijevati votke kako se prazni boca.


oba prijedloga idealna su za poklone iz kućne radinosti,
ja ih  prijateljicama poklanjam za Božić!!

utorak, 21. lipnja 2011.

Snickers keksići




 Kad zapnem za nešto, ne puštam, u ovom slučaju to je kikiriki.
Naišla sam na ovaj recept za keksiće koje i inače volim ali
s dodatkom Snicker čokoladice, to je prava poslastica.




za 40tak keksića potrebno je

2 šalice brašna
1/2 žlice sode bikarbone
16 žlica maslaca
3/4 smeđeg šećera
1/2 šalice šećera
2 jaja
2 žlice ekstrakta vanilije
+
4 čokoladice Snickers, odrezane našnite, ja sam od jedne čokoladice dobila 9šnita
1 šalica komadića čokolade



u brašno i šećer dodati sodu, vanililju, maslac i jaja i umijesiti tijesto.
Staviti u hladnjak da se malo stisne.
Pećnicu zagrijati  na 200 stupnjeva
u tijesto dodati komadiće čokolade, pa podjeliti na kuglice jednake gramaže.
U sredinu svake kuglice staviti šnitu čokoladice pa oblikovati kugle,
 polagati ih na mastan papir i peći  15tak minuta.

petak, 17. lipnja 2011.

Baš kao Snickers


Neki dan me uhvatila glad u trgovini, uzela sam Snickers.
Već s prvim zalogajem sjetila sam se kako sam nekad obožavala ovu čokoladicu, svakodnevno sam ih jela i odmah sam odlučila potražiti neki desert  koji će me podsjetiti na taj okus . Istraživala sam, proučavala, kombinirala  nekoliko recepata.... i na kraju je nastala ova prekrasna torta.


1. sloj
Hrskava  kora
80 gr corn flakesa
200 gr maslaca od kikirikija
100 gr otopljene tamne čokolade

u blenderu sjediniti corn flakes i maslac od kikirikija, ne treba ga skroz usitniti,
dodati otopljenu čokoladu pa smjesu staviti u pripremljen kalup za tortu i poravnati,
staviti u hladnjak da se stisne..

2. sloj
Tamni biskvit
3 jaja
3/4 šalice šećera
1/2 šalice brašna
1/4 šalice kakao praha


jaja mutiti s šećerom, dok se ne utrostruče, i onda kroz sito dodati brašno i kakao.
Peći u  zagrijanoj pećnici 15tak minuta.
Biskvit staviti na hrskavu koricu.


3. sloj
Talijanska meringa s kikirikijem
60 gr bjelanjaka
30 gr šećera 
mutiti mikserom  na srednjoj brzini, ne smije biti previše čvrsti snijeg


napraviti sirup od 120 grama šećera i 30 grama vode
postoje različiti načini testiranja gustoće sirupa,
možete na mokre prste kapnuti kap sirupa i kad razdvojite prste ako imate nit, na dobrom ste putu...
ako imate termometar, trebalo bi sirup zakuhati do 144 stupnja....
tako pripremljen sirup u lijevati u tankom sloju uz rub zdjele u snijeg i lagano mutiti dok ne dodate sav sirup. Nakon toga miksati najvećom brzinom dok se malo ne ohladi.
u meringu dodati  80 grama grubo sjeckanih pečenih kikirikija, pa kremu premazati preko tamnog biskvita i staviti tortu u zamrzivač.




4. sloj
čokoladni ganache
200 ml slatkog vrhnja
200 gr tamne čokolade
zagrijati vrhnje, preliti preko sjeckane čokolade pa mješati dok se sve ne sjedini.
Ohladiti kremu pa uliti u kalup iznad meringe. Tortu dobro ohladiti.




Ja sam je ukrasila s kikirikijem i cijelu  obukla u čokoladni omotač.

srijeda, 15. lipnja 2011.

Jastučići s kremom od Nutelle



Obožavam lisnato tijesto, uvijek imam doma po nekoliko komada,
za  situacije kad mi se jede nešto slatko a nemam puno vremena
a ni volje.


Za ove jastučiće potrebno je
1 paket lisnatog tijesta, ja sam koristila ono već razvaljano
1 čašica slatkog vrhnja
100 gr mascarponea
100 gr Nutelle

Lisnato tijesto razrezati na jednake pravokutnike i peći u toploj pećnici
na 200 stupnjeva, 20tak minuta.
Slatko vrhnje umutiti i sjediniti s mascarponeom i Nutellom.
Ohlađene jastučiće prerezati vodoravno tako da dobijete dno i poklopac,
pa slastičarsku vrećicu napuniti s kremom  pa puniti jastučiće.
Ukrasiti po želji.



sad kad sam napisala recept vidim koliko je jednostavan, jedino treba malo čekati
dok se krema ohladi  i onda uživati u kremastim jastučićima.
Lisnato je moj as u rukavu, koji je vaš???



nedjelja, 12. lipnja 2011.

Torta za dvostruki rođendan

 U velikom sam zakašnjenju. Poslovne obaveze su me stigle.
Dužna sam dvije torte, za mamu i supruga. Njihovi rođendani su već prošli,
pa sam odlučila napraviti jednu  jako finu tortu. Ali to je uvijek upitno
kad se radi neki recept prvi put. Ja obično  tada imam želju isprobavati baš
naj zapetljanije recepte.
Inspiraciju sam pronašla na jednom blogu iako sam ja malo promijenila sastojke.




Za biskvit je potrebno
3 jaja
1 žlica ekstrakta vanilije  koji možete naći ovdje Cupcake
3/4 šalice šećera
1/2 šalice brašna
1/4 šalice kakao praha

mutiti jaja sa šećerom i vanilijom  oko 20, da 20 minuta dok se ne utrostruči,
zatim kroz sito prosijati brašno i kakao i lagano umiješati kuhačom.
Kalup za tortu obložiti masnim papirom, uliti smjesu i izravnati površinu.
Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 175 stupnjeva oko 20 minuta.




krema od čokolade
100 gr čokolade 70% kakao
2 dcl vrhnja
2 žlice mascarponea
1 žlica šećera
1 list želatine

zagrijati vrhnje s šećerom pa dodati čokoladu i mascarpone
i miješati dok se ne otopi. Pustiti da se ohladi pa dodati omekšani list želatine,
miješati dok se ne otopi, i ponovo pustit da se do kraja ohladi.
Kalup od torte obložiti masnim papirom, biskvit prerezati na dva lista.
prvi list staviti na dno kalupa, i nakapati sokom od šumskog voća,
uliti kremu od čokolade pa staviti u zamrzivač.

100 gr bijele čokolade
1 dcl slatkog vrhnja
5 dkg pečenih oguljenih lješnjaka, nasjeckanih na veće komade

vrhnje zagrijati i preliti preko čokolade, miješati dok se ne otopi,
pa u to dodati lješnjake.
Izvaditi tortu iz zamrzivača, na kremu staviti i drugi listi biskvita,
opet nakapati sokom pa uliti ganache s lješnjacima, vratiti u zamrzivač.

Treći sloj je parfe voćna krema
200 gr smrznutog šumskog voća
4 žlice šećera
2 dcl slatkog vrhnja
1 list želatine




voće zajedno s šećerom štapnim mikseom pretvoriti u pire,
vrhnje lagano umutiti, pa dodati pire od voća i želatinu.
Provjeriti dal se stisla bijela ganache krema pa uliti parfe od voća i izravnati.
Pustiti da se hladi preko noći u hladnjaku.

četvrtak, 9. lipnja 2011.

Ruže s okusom pizze



Evo i mog prvog slanog recepta.
Ideju i recept pronašla sam kod Gastro dive.
Odlučila sam isprobati ovu varijantu pizze, odnosno  roladu od pizze.
Zgodno je što se može napraviti ranije i  zamrznuti, i onda samo ispeći.

za dvije rolade potrebo je

1 paket listova za pite i savijače (12listova)
1 kiselo vrhnje
1 jaje
200 gr šunke
250 gr sira goude
200 gr gljiva
2 dcl pasate od pomidora

Potrebno je izribati sir i šunku, a gljive prodinstati dok ne nestane sva voda.
U zdjelici izmiješati vrhnje, jedno jaje i mrvu soli.
Za svaku roladu potrebno je 6 listova.

Listovi se slažu ovim redom

1. list prazan
2. list premazati pasatom, polovicom količine
3. list pola količine sira i gljive
4. list premazati vrhnjem i jajem
5. list premazati ostatkom pasate
6. posuti šunkom i ostatkom gljiva




Zarolati roladu i umotati u foliju, zamrznuti minimalno sat vremena.
Kad poželite nešto gricnuti, izvaditi iz škrinje, izrezati na ružice,
posložiti  na mastan papir  i  peći 40 min na 180 stupnjeva.
Meni su se ove "ružice s okusom pizze" jako svidjele.

nedjelja, 5. lipnja 2011.

Clafoutis s trešnjama i jagodama


Uživam u trešnjama.
Odlučila sam dati još jednu priliku ovom francuskom brzom desertu,
ovog puta radila sam po receptu iz Francuska kuhinja-kuharica,


Za ovaj desert potrebno je

15 gr maslaca za premazivanje vatrostalne posude
750 gr trešanja i jagoda
125 gr brašna
50 gr šećera
3 jaja
1 žlica ekstrakta vanilije
300 ml mlijeka

Jagode i trešnje oprati. Vatrostalnu posudu premazati maslacem.
U zdjelu za miksanje staviti brašno i šećer.
U drugoj zdjeli umutiti jaja, dodati mlijeko i vaniliju pa tu smjesu izliti u brašno
i šećer i mutiti dok ne nastane glatka tekuća smjesa.
Trešnje i jagode posložiti u vatrostalnu zdjelu i zaliti smjesom.
Peći 40 min  na 180 stupnjeva.
Gotov desert posuti  sitnim šećerom

četvrtak, 2. lipnja 2011.

Baklava rolice

Kako sam i najavila u zadnjem postu, u ovom sam miljama daleko od jagoda.
Jako daleko od ljeta i osvježavajućih slastica
Čekala sam priliku da isprobam ovaj recept za redizajnirane baklave
danas je taj dan, jede mi se slatko, jako slatko i orasi, tako da nije bilo izbora.
Obožavam baklavu, ali imam problem, nikada nisam zadovoljna ni jednim receptom
a probala sam ih jako puno. Ili je jako suha ili je jako mokra, pa mi nadjev ne paše......
Ovi prutići su pravo otkriće, savršen finger food desert za partije....
Hrskavi, aromatični......Nije to uobičajena sočna baklava i savršeni je par
osvježavajućem sorbetu od limuna.
Naravno recept je služio samo za smjernice ja sam se malo zaigrala.
Moji su prutići prilično veliki, od jednog lista za savijače radila sam dva prutića,
sljedeći put raditi ću tri. Za nadjev sam koristila svoju omiljenu kombinaciju, pola
količine oraha,od čega pola grubo rezanih a pola mljevenih i pola badema te
limunovu koricu i cimet.

















za 10 prutića potrebno je

5 listova za savijače
50 gr maslaca

za nadjev
50 gr oraha
50 gr badema
3 žlice smeđeg šećera
cimet
limunova korica

za sirup
4 žlice meda
2 žlice vode
sok od pola limuna




Polovinu oraha samljeti a polovinu nasjeckati na komadiće, bademe samljeti,
dodati šećer, cimet i limunovu koricu.
List tijesta premazati otopljenim maslacem pa presaviti na pola.
odrezati na dva komada, komad premazati maslacem, rubove s duže strane
presaviti za unutra, 3 žlice nadjeva staviti na kraj lista i zarolati savijaču.
Savijače posložiti na pleh i premazati maslacem.
Peći u zagrijanoj prećnici na 210 stupnjeva 15tak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.Sastojke za sirup zagrijati do vrenja, pa još tople rolice premazati toplim sirupom.